Feeds:
Entradas
Comentarios

Posts Tagged ‘tradicional’

Llega el Otoño y, tras más de dos meses disfrutando de terraza y comida fría, llegó el momento de disfrutar de una buena oferta gastronómica en el interior del Hotel-Restaurante.

A partir de este domingo 26 de septiembre, volvemos a ofrecer una carta centrada en cocina tradicional y del Montseny.

Algunos entrantes:  amanida catalana, verdures a la brasa amb salsa romescu, assortit d’embotits, canalons…

Algunos segundos: fricandó, espatlla de xai al forn, brases…

y algún postre: flam de coco, music amb moscatell, crema catalana…

¡Os esperamos! :-)

Anuncios

Read Full Post »

RESTAURANTE HOTEL SANTA FE

La oferta gastronómica del Restaurante está centrada en cocina tradicional, catalana y del Montseny.

Platos característicos de la zona, enriquecidos con nuevas propuestas culinarias.

Contacto:

HOTEL SANTA FE MONTSENY

Carretera de Sant Celoni a Santa Fe, Km 21 (BV 5114)

Tel: 93.847.50.11 – info@hotelsantafemontseny.es

www.hotelsantafemontseny.es

Read Full Post »

La Cuina i el Paisatge són un sol mon inseparable.

CREMA DE CARBASSA AMB TRUFA

Ingredients: 1 carbassa d’un kg, 2 porros mitjans, 1 ceba, 200g de patates, 1 branca d’api, 1 1/4 litre de brou d’au, una trufa, 200gr de mantega, oli, sal i pebre

Elaboració:

Es una cassola, s’afoguen els porros amb 100gr de manega, la ceba i l’api. Quan comença a quedar daurat, que encarga no hagi agafat color, s’hi afegeix el brou fins que comença a bullir.

Quan el brou comená a bullir s’hi han de posar les patates i la carn de carbassa, i es torna a deixar bullir fins que quedin ben toves.

Es pasa pel túrmix i després per un colador de mallo xinès. Finalmetn s’hi posa la mantega restant, sal i pebre, i es deixa al foc uns 5 o 10 minuts.

En el moment servir el plat es ratlla trufa per sobre i es redecora amb unes gotes d’0li.

A gaudir-ne.

Bibliografia recomenada: La Cuina Tradicional del Montseny

Read Full Post »